楚恒此话一出，况蒲为之愕然。
“还请小哥多多指教！”
他非常诚恳道。
想要改变现状，就得多多听取客人的真实意见。
“东坡肉，卖相尚可，但肥肉太腻，在闷煮的时候你们是不是用的白酒？应该用陈年花雕去腥解腻，而且闷煮火候不足，导致肉的口感不好。”
“宫保鸡丁，鸡肉块在老式做法里需要猛火爆炒一次，炒出锅气，味道才更好，你们用过油炸熟的方式影响菜的香味。”
况蒲听了两句，脸色骤变，不禁张了张嘴巴！
都被他说对了！
他对菜品的出品都有观看，做饭都被眼前这小哥说对了！
楚恒微微一笑，继续道：“脆皮烧鸡，腌料用的是十三香吧，连自配香料都没有，脆皮水上得一般，麦芽糖配比少了，颜色淡，皮不够回甜。”
“香芹虾仁，快手菜，没什么好说的，但越简单的菜越能体现厨师对火候的掌控能力，虾仁炒老了，调味下重了，所有说明厨师对火候的掌控能力欠缺。”
话落，现场一片寂静。
刘大壮和胖子都愕然地看着楚恒，嘴巴里还有饭，都来不及咽下。
况蒲心中更是掀起惊浪！
他只知道菜品味道还行，在目前找不到非常优秀的大厨情况下，觉得这种口味算还可以的，起码卖相不错。
但随着楚恒将菜品缺点指出，他的心里无法平静！
眼前这个年轻人真是太厉害了！
“楚，楚哥，你还会做菜？？”胖子惊诧道。
“略懂略懂，只懂一点点。”
楚恒谦虚道。
“多谢这位小哥指点，我这就记下来，让后厨改进！”况蒲激动道，边说边记下要点。
这是非常宝贵的一见啊！
楚恒淡然一笑，道：“客气，我也就这么一说。”
“不，您的意见非常宝贵，感谢您提出的宝贵意见，今天这顿饭免单！”况蒲非常豪爽道。
“欧耶！免单！那就多谢老板了！”胖子兴奋道。
“三位慢用，有什么需要尽管找我。”况蒲满脸堆笑道。
说着他告辞转身离开。
胖子高兴道：“楚哥真是牛批，说几句就能免单了！”
楚恒摇头道：“这家店味道一般，光改善几个菜品是改变不了现状的，或许距离倒闭也不远了。”
做餐饮不是一件容易的事情，这个老板虽然算得是用心经营，但没有好的后厨团队，一切经营都白瞎。
从这几道菜来看，这家鸿运楼后厨团队确实不行，所以这家店距离倒闭也确实不远了。
不过他们倒不倒闭跟楚恒没什么关系，楚恒只对这家店的位置感兴趣，如果有机会，还是拿下个位置比较好。
这家店就在商业街入口，人流量不少，而且附近消费人群都是上班白领，消费水平也不低。
看得出来这个老板选位置的眼光还不错，也懂用心经营，就是后厨团队太拉胯。
三
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